有句话叫作“炎天刻苦,胜于进补”,这里给人人推荐2种苦味蔬菜,异常适合夏日食用。


芥蓝

芥蓝口感脆爽,别有风味,富含维生素C和硫代葡萄糖苷,夏日常吃,具有弥补维生素C、抗氧化的功效。


有些同伙若是嫌芥蓝略带一点苦涩味,可以食用冰镇芥蓝,不仅具有消暑降温的作用,还会削弱芥蓝的苦味,更主要的是,用这种方式处置芥蓝,可以使芥蓝中的营养获得很好的保留,险些不会损坏芥蓝中的维生素。


冰镇芥兰的做法是:把芥蓝用水焯一下,在盘底放一些冰块,用保鲜膜包住,再把焯好的芥蓝放上去,可以加一些自己喜欢的调味料,搅拌平均即可。


不外,肠胃敏感、胃肠功能低下的人,不适适用这种方式食用芥蓝,可以将芥蓝炒食,这种烹饪方式对肠胃加倍友好。



芹菜

芹菜和芥蓝一样,也是略带一丝丝苦味的,不外芹菜的苦味适可而止,不需要焯水等特殊处置,这样也就使营养物质获得很好的保留。


芹菜最为人熟知的是调治血压的作用,芹菜中含有镇静类物质,可以使得外周血管的阻力相对降低,对血管有一点舒张作用,削减升高血压的因素,实在这里用“辅助控制血压”的说法更准确一些。


不外,芹菜也是高钠食物,含有大量的钠离子。因此,高血压患者应该以药物为主体控制血压,在这个基础之上,适当食用芹菜来辅助调治血压。



芹菜的服法有很多种,生吃和做熟吃,哪种做法对控制血压更有利益呢?


若是肠胃比较好,能够接受凉拌,那么可以选择生吃,由于这种做法能让芹菜中对血压调控有辅助的物质保留得更好。若是偶然想换个服法,用芹菜榨汁喝,也是可以的,榨汁时可以加一些柠檬或者橙子,这样味道更容易被人接受。

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