随着时间的转移,我们渐渐地和冬天的拥抱越来越紧密了。早晚的寒风让我们不由自主地缩起了脖子,即使是午后也会忍不住跺跺脚、喝杯热水保暖。天越冷,人就越容易饿,总想吃点热气腾腾的食物让手脚不再冰凉。大人如此,何况还在长身体的孩子呢?

大人们总想给孩子最好的,期盼他们茁壮成长。可什么才是最好的呢?山珍海味、珍馐佳肴固然好,可合理的膳食、均衡的摄入营养更重要。今天我给大家推荐一道炖菜,营养丰富、做法简单,热乎乎的一锅,冬天吃着特别舒服。

这道炖菜的主要食材有平菇、猪血、韭菜,看似都很普通常见的菜,没想到组合一下,让人忍不住吃了又吃。猪血嫩滑、平菇鲜美有嚼劲、韭菜的香更是锦上添花。几样食材的成本也不高,我买3样只花了6块钱(食材没做完,所以一份不到5块)。放在以前还不要这么多钱,你说实不实惠?

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平菇因为品种不同,一年四季都有,但是入冬后的平菇口感最好。它的菇帽肥美、鲜味浓,即使不加盐也能吃下去。平菇含有丰富的营养物质,比如蛋白质、多糖、粗纤维、钙、人体所需的8种氨基酸等。

猪血又叫血豆腐,是很廉价的一种健康食品。它含有丰富的蛋白质、铁、锌尼克酸、维生素B2、维生素C等。

入冬后平菇和猪血也是会经常出现在火锅、麻辣烫、炖汤中,深受人们青睐。单独把它俩放一起也别有一番滋味,一起来看看我是怎么做的。

香辣猪血炖平菇

食材准备:猪血2块、平菇适量、韭菜50克、俾县豆瓣酱2勺、小米辣适量、葱、姜、黑白芝麻、盐、食用油、料酒、水淀粉、野山椒、生抽

①我们把买来的猪血放入碗中,加1勺盐,再加水泡起来。等吃的时候再清洗、焯水等。猪血液中含有大量的氧气,加工成猪血后里面有很多气孔。所以放入淡盐水中,既可以杀菌去腥又可以让猪血不易碎。

②我们把猪血切成厚一点的片状,然后放入锅中。锅中加入水没过猪血,再倒入料酒、葱、姜片一起焯水。不要切得太薄了,猪血遇热后体内的水分会析出来,会缩小。

③等到猪血颜色变深后,锅表面也有很多浮沫时,捞出猪血,过冷水淘洗一下放入碗中。猪血放在碗中还会析出水,我们可以随时倒掉。

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